Photo de Cul-sec fumé aux poivrons rouges par WW

Cul-sec fumé aux poivrons rouges

0
PersoPointsMC par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Le paprika fumé donne une saveur irrésistible à ce hors-d’œuvre. Facile à préparer, il offre des saveurs complexes grâce à un mélange de cumin, de coriandre, de fenouil et de cannelle. La garniture de menthe donne une touche rafraîchissante à ce cul-sec. Préparez la soupe la veille de votre événement et divisez-la dans des petits verres à cul-sec 30 minutes avant le début des festivités. Parfaits en hors-d’œuvre à passer aux invités, ces culs-secs éclatants peuvent aussi rendre une assiette de légumes plus intéressante et la rehausser.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Oignon(s) crus

½ tasse(s), coupés en dés

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Gingembre moulu

1 cuillère(s) à thé

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Paprika doux

¾ cuillère(s) à thé, fumé

Cumin moulu

¾ cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

¾ cuillère(s) à thé

Graines de fenouil

¾ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

1 pincée

Bouillon de poulet sans gras

1 tasse(s)

Poivrons rouges rôtis

4 tasse(s), rincés et égouttés

Vinaigre sherry

1 cuillère(s) à thé

Feuilles de menthe crues, hachées

1 cuillère(s) à soupe, et/ou de coriandre, hachée

Câpres

1 cuillère(s) à soupe, pour la garniture

Instructions

  1. Vaporiser de l’enduit végétal dans une casserole moyenne; faire chauffer à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et les saupoudrer de sel; faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le gingembre, l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le fenouil et la cannelle; cuire en brassant quelques fois pendant 1 minute.
  2. Ajouter le bouillon, les poivrons rôtis et le vinaigre; remuer et porter à ébullition. Réduire en purée directement dans la marmite à l’aide d’un mélangeur à main (ou encore dans un mélangeur ordinaire); servir avec une garniture de menthe et/ou de coriandre et de câpres.
  3. Par portion : 125 ml (½ tasse)