Côtelettes de porc rôties au miel et à la moutarde

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un grand plat de cuisson d’enduit végétal. Saler et poivrer les deux côtés du porc.
2. Dans un petit bol, fouetter la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre, la moutarde sèche, la poudre d’ail et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau.
3. Vaporiser un poêlon lourd antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit végétal, puis faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et les brins de romarin et faire cuire jusqu’à ce que le porc soit bien doré des deux côtés, environ 4 minutes par côté. Transférer les côtelettes de porc dans le plat de cuisson préparé.
4. Badigeonner les côtelettes de 30 ml (2 c. à soupe) de la sauce à la moutarde, en réservant le reste de la sauce. Rôtir les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les parties les plus épaisses des côtelettes indique 63 °C (145 °F), de 8 à 10 minutes. Avant de servir, verser la sauce à la moutarde réservée sur les côtelettes de porc.
5. Par portion : 1 côtelette de porc et environ 22 ml (1½ c. à soupe) de sauce