Crêpes déjeuner aux poires

Instructions

1. Couper les poires en quartiers sur le sens de la longueur et retirer les cœurs. Couper chaque quartier horizontalement en tranches de 0,5 cm (¼ po).
2. Faire chauffer à feu doux une poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson; ajouter les poires et faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Ajouter le sucre, le zeste et les amandes; faire revenir 2 minutes, retirer de la poêle et réserver.
3. Essuyer la poêle et mettre sur un feu moyen. Faire fondre 2 ml (½ c. à thé) de margarine et placer une crêpe dans la poêle; cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce que le contour de la crêpe soit légèrement doré. Disposer la crêpe sur une assiette de service et déposer ¼ du mélange de poires sur la largeur d'un bord de la crêpe; rouler et répéter avec le reste de la margarine, des crêpes et de la garniture. Donne 1 crêpe par portion.