Crêpes aux pommes à la néerlandaise cuites au four
7
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 18 min • Cuisson: 42 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Notre version de la crêpe à la néerlandaise, qui ressemble à un soufflé, comprend des pommes caramélisées qui cuisent directement dans le poêlon. Vous pouvez utiliser votre pomme à cuire préférée, mais nous aimons le goût sucré et l’acidité des pommes Pink Lady, qui conservent bien leur forme. Cette recette utilise également de nombreuses épices moulues, comme la cannelle, le gingembre et la muscade, qui en font un régal très savoureux. Au moment de servir, ajoutez un filet de jus de citron frais. Vous pouvez également servir avec des fraises fraîches coupées en tranches, si vous le souhaitez.
Ingrédients
Beurre non salé
2 cuillère(s)
Pomme(s)
2 moyen, variété Pink Lady, pelées, tranchées finement
Sucre brun foncé
¼ tasse(s), divisée
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé, divisée
Gingembre haché
¼ cuillère(s) à thé
Noix de muscade moulue
⅛ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
4 grand(e)(s)
Lait à teneur faible en MG
¾ tasse(s)
Extrait de vanille
½ cuillère(s) à thé
Farine blanche
¾ tasse(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Sucre en poudre (confiserie)
1 cuillère(s) à soupe, à saupoudrer
Citron(s)
1 moyen, coupé en six quartiers, pour servir
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2
Mettre le beurre dans un poêlon en fonte carré de 20 cm (8 po) ou rond de 22,5 cm (9 po) (ou dans une assiette à tarte de 22,5 cm [9 po]); faire chauffer au four jusqu’à ce que le beurre fonde.
3
Retirer le poêlon du four; ajouter les pommes et mélanger pour les enrober. Saupoudrer de 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade, 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle, le gingembre et la muscade. Remettre au four et cuire jusqu’à ce que les pommes ramollissent et bouillonnent, pendant 10 minutes.
4
Pendant que les pommes cuisent, mélanger les œufs, le lait et l’extrait de vanille dans un grand bol. Incorporer la farine, les 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade restants, le sel et les 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle restants.
5
Verser la pâte sur les pommes. Remettre au four et cuire jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et cuite au centre, de 25 à 30 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre et servir le plat chaud, coupé en six morceaux, avec des quartiers de citron.
6
Portion : 1 part.
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