Crêpes aux épices à citrouille

Instructions

1. Remuer au fouet la citrouille, le beurre, le lait évaporé, les œufs, la vanille et le sirop d’érable dans un grand bol. Incorporer le reste des ingrédients, la pâte sera épaisse. Éclaircir avec du lait évaporé supplémentaire si désiré.
2. Faire fondre 1 c. à table (15 ml) de beurre dans une grande poêle à frire sur feu moyen. Verser ¼ tasse (50 ml) dans la poêle chaude. Faire cuire jusqu’à ce que la crêpe gonfle et que le dessous soit doré. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée. Répéter avec le reste de la pâte. Garder chaud au four jusqu’au moment de servir.