Crêpes au citron et aux bleuets avec semoule de maïs

Instructions

1. Dans un grand bol, combiner la farine, la semoule, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélanger au fouet le babeurre, le zeste de citron, l’œuf et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et combiner jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Incorporer les bleuets.
2. Vaporiser une grande crêpière ou un grand poêlon antiadhésif d’enduit de cuisson et faire chauffer à feu moyen. Déposer la pâte par portion de 60 ml (¼ tasse) dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce que le dessus des crêpes soit couvert de bulles et que le dessous soit légèrement doré, environ 3 minutes; retourner les crêpes et cuire jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré, 2 à 3 minutes. Répéter cette étape avec le reste de la pâte.
3. Portion : 3 crêpes