Photo de Crêpes au citron et au yogourt par WW

Crêpes au citron et au yogourt

4
Point(s)
Durée totale
50 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Parfaite pour être conservée au congélateur pour les jours où vous avez une envie soudaine de vous laisser tenter par des crêpes, cette recette à faire et à congeler est prête en un clin d’œil.

Ingrédients

Farine de blé entier

¾ tasse(s)

Levure chimique

½ cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Lait écrémé sans gras

tasse(s)

Miel

1½ cuillère(s) à soupe

Yogourt grec nature sans MG

tasse(s)

Huile de colza

1 cuillère(s) à soupe

Extrait de vanille

¼ cuillère(s) à thé

Citron(s)

2 article(s), zeste, divisé (la moitié pour le mélange et l’autre moitié pour la garniture)

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Yogourt grec nature sans MG

5 cuillère(s) à soupe, pour la garniture

Bleuets frais

2 tasse(s), pour la garniture

Miel

4 cuillère(s) à thé, pour la garniture

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs, le lait, le yogourt, le miel, l’huile, l’extrait de vanille et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter le mélange d’œufs au mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que le tout soit tout juste homogène.
  3. Vaporiser un poêlon antiadhésif d’enduit à cuisson et faire chauffer à feu moyen-doux. Remplir une louche aux deux tiers de la pâte et la verser dans le poêlon. Incliner le poêlon pour que la pâte s’étale aussi finement que possible. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’un côté soit légèrement doré, puis retourner la crêpe et la faire cuire pendant encore 30 secondes à 1 minute. Faire glisser la crêpe sur une assiette, puis répéter l’opération avec le reste de la pâte, en vaporisant à nouveau le poêlon d’enduit à cuisson si nécessaire, pour obtenir un total de 16 crêpes.
  4. Servir 2 crêpes par personne garnies de 10 ml (2 c. à thé) de yogourt grec, de 60 ml (¼ tasse) de bleuets frais, de zeste de citron et de 2 ml (½ c. à thé) de miel.

Notes

Pour la congélation : laissez les crêpes refroidir complètement, puis disposez-les entre des carrés de papier parchemin. Enveloppez deux crêpes (ou une pile complète) dans du papier d’aluminium et congelez-les jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler à température ambiante, puis réchauffez les crêpes enveloppées de papier d’aluminium dans un four préchauffé à 185 °C (365 °F) pendant environ 10 minutes.