Croustilles de pelures de pomme de terre au romarin et au sel citronné
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Temps total: 26 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 14 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les pelures de pomme de terre sont riches en fibres. Voici un moyen astucieux et croquant de tirer parti de tous leurs bienfaits.
Ingrédients
Pelures de pommes de terre
6 oz, (170 g) variété Russet
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé, (20 ml)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé, (2 ml) divisé
Romarin
1 cuillère(s) à thé, (5 ml) finement haché
Zeste de citron
½ cuillère(s) à thé, (2 ml) finement râpé
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
2
Mélanger les pelures de pomme de terre et l’huile dans un grand bol; disposer en une seule couche sur les plaques préparées, pelures vers le haut. Saupoudrer de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; mettre au four et cuire 12 minutes.
3
Entre-temps, combiner le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel qui reste, le romarin et le zeste de citron dans un petit plat; frotter ensemble les ingrédients entre les doigts jusqu’à ce qu’une fragrance s’en dégage.
4
En utilisant deux fourchettes, retourner les pelures de pomme de terre de sorte que la pelure soit vers le bas. Tourner les plaques dans le four et cuire 2 minutes de plus. Retirer du four et déposer les croustilles de pomme de terre dans un plat de service; saupoudrer les croustilles du mélange de sel et en utilisant deux fourchettes, bien mélanger. Servir immédiatement.
5
Portion : 175 ml (3/4 tasse)
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