Croustillants individuels à la poire et à la rhubarbe
6
Points®
Temps total: 32 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 17 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les poires sucrées se marient à merveille à la rhubarbe acidulée dans ces mini desserts faciles à réaliser qui font la transition entre la fin de l’hiver et le début du printemps. La rhubarbe n’est pas encore de saison? Essayez plutôt cette recette avec des tranches de rhubarbe congelées et décongelées.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Poires, Anjou, crue(s)
2 article(s), pelées et en dés (environ 500 ml [2 tasses])
Rhubarbe, non cuit
1⅓ tasse(s), en dés (2 tiges moyennes)
Sucre brun foncé
8 cuillère(s) à thé, divisée
Fécule de maïs
1 cuillère(s)
Gingembre haché
1 pincée(s)
Flocons d'avoine roulés à l'ancienne non préparé
½ tasse(s)
Farine blanche
¼ tasse(s)
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Beurre non salé
4 cuillère(s) à thé, fondu
Instructions
1
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser un petit moule de papier d’aluminium. Vaporiser quatre ramequins de 150 ml (5 oz liq.) d’enduit végétal et les disposer sur le moule préparé.
2
Dans un bol moyen, mélanger les poires, la rhubarbe, 20 ml(4 c. à thé) de sucre, 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, la fécule de maïs et le gingembre. Répartir les fruits dans les 4 ramequins, en appuyant pour que tous les fruits soient bien répartis.
3
Dans un autre bol, mélanger l’avoine, la farine, la cannelle, le sel et les 20 ml (4 c. à thé) restants de sucre. Arroser de beurre. À l’aide des mains, mélanger les ingrédients et les presser pour former de petites grappes. Répartir la garniture sur les fruits dans les 4 ramequins.
4
Cuire les croustillants au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus, environ 15 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
5
PAR PORTION (1 croustillant)
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