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Photo de Croustade aux prunes avec garniture à l’avoine et au quinoa par WW

Croustade aux prunes avec garniture à l’avoine et au quinoa

6
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Dans ce dessert facile, les prunes juteuses sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient sucrées et qu’elles aient la consistance d’une confiture, et un soupçon de gingembre moulu permet de rehausser leur saveur. La garniture comprend un ingrédient unique que vous aimerez à coup sûr : le quinoa. Le quinoa non cuit est grillé dans un poêlon jusqu’à ce qu’il ait un goût rôti, puis il est mélangé avec des ingrédients classiques du streusel, c’est-à-dire l’avoine, la farine, le sucre et le beurre. Le quinoa rehausse le côté croquant de la garniture de la même manière que des noix denses (comme les amandes) pourraient le faire, en procurant un goût terreux et grillé attrayant.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Prune(s)

2 livre(s), tranchées finement

Cassonade, compactée

5 cuillère(s) à soupe, divisée

Fécule de maïs

2½ cuillère(s) à soupe

Gingembre haché

½ cuillère(s) à thé

Avoine à l'ancienne crue

⅔ tasse(s)

Farine tout usage

2 cuillère(s) à soupe

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Quinoa cru

¼ tasse(s)

Beurre non salé

2½ cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger les prunes, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, la fécule de maïs et le gingembre. Verser la préparation dans un plat de cuisson de 28 x 17,5 cm (11 x 7 po) recouvert d’enduit antiadhésif. Cuire pendant 20 minutes.
  2. Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger l’avoine, la farine, la cannelle, le sel et les 60 ml (¼ tasse) restants de sucre. Faire chauffer un petit poêlon à feu moyen-vif. Ajouter le quinoa au poêlon; cuire, en secouant souvent le poêlon, jusqu’à ce que le quinoa soit légèrement doré et qu’il dégage une odeur grillée, environ 2 minutes. Ajouter le quinoa au mélange d’avoine. Arroser de beurre et bien mélanger pour humidifier.
  3. Retirer le plat de cuisson du four. Augmenter la température du four à 190 °C (375 °F). Saupoudrer le mélange d’avoine sur le mélange de prunes. Cuire au four jusqu’à ce que le mélange de prunes bouillonne et que la garniture soit dorée, pendant 25 minutes.
  4. Par portion : environ 125 ml (½ tasse)

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