Croustade aux baies mélangées en portions individuelles
8
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un dessert cuit dans des ramequins individuels simplifie grandement le contrôle des portions. Puisque ces croustades sont à base de baies congelées, elles combleront vos fringales tout au long de l’année, mais vous pouvez certainement utiliser des fruits frais lorsqu’ils sont de saison et sucrés. Cependant, nous ne recommandons pas d’utiliser les fraises des baies mélangées, puisqu’elles libéreront trop d’eau et détremperont la croustade. Si vous utilisez un gros sac de baies mélangées congelées – inutile de les décongeler –, enlevez les fraises et gardez-les pour un autre usage. Le tapioca instantané est souvent utilisé dans les poudings mais, ici, il aide à épaissir la garniture et lui donne un petit goût sucré.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Baies mélangées surgelées non sucrées.
2 tasse(s), ne pas utiliser les fraises
Sucre, turbinado
2½ cuillère(s), granulé
Tapioca, non cuit
2 cuillère(s) à thé, instantané
Flocons d'avoine roulés à l'ancienne non préparé
3 cuillère(s) à soupe, ne pas utiliser d’avoine à cuisson rapide ou d’avoine épointée
Farine tout usage
2½ cuillère(s) à soupe
Noix de grenoble hachée
2½ cuillère(s)
Cassonade, compactée
2 cuillère(s) à soupe, foncée
Huile de noix
4 cuillère(s) à thé
Sirop d'érable
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser quatre petits ramequins d’enduit végétal.
2
Dans un grand bol, combiner les baies, le sucre granulé et le tapioca; répartir la préparation également parmi les ramequins.
3
Ajouter le reste des ingrédients dans le même bol et remuer jusqu’à ce que la préparation soit friable (elle devrait ressembler à de la semoule de maïs); la répartir uniformément sur la garniture de fruits. Cuire jusqu’à ce que la croustade soit dorée et qu’elle bouillonne, environ 30 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
4
Par portion : 1 croustade
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