Croustade à la rhubarbe et aux cerises
9
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 9 • Difficulté: Facile
Ne laissez pas passer le printemps sans savourer le goût sucré et acidulé de la rhubarbe. Habituellement jumelée à des fraises, la rhubarbe est également délicieuse avec des cerises.
Ingrédients
Rhubarbe, non cuit
2 tasse(s)
Cerises
2 tasse(s)
Confiture
½ tasse(s)
Farine tout usage
10 cuillère(s) à soupe
Avoine roulée non cuit
½ tasse(s)
Cassonade, compactée
⅓ tasse(s)
Cannelle moulue
½ cuillère(s) à thé
Noix de muscade fraîchement râpée
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Beurre non salé
4 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2
Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, les cerises et la confiture. Lorsque les fruits sont bien enrobés, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de farine; bien mélanger. À l’aide d’une cuillère, mettre les fruits dans le plat de cuisson de 2 L (2 pintes); réserver.
3
Dans un autre bol, mélanger les 125 ml (1/2 tasse) de farine restants, l’avoine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporer le beurre dans le mélange de farine et mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux.
4
Déposer la garniture émiettée à la cuillère sur les fruits jusqu’à ce que les fruits commencent à bouillonner, environ 25 à 30 minutes. Faire refroidir pendant 10 à 15 minutes. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.
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