Croustade à la rhubarbe et aux cerises
9
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 9 • Difficulté: Facile
Ne laissez pas passer le printemps sans savourer le goût sucré et acidulé de la rhubarbe. Habituellement jumelée à des fraises, la rhubarbe est également délicieuse avec des cerises.
Ingrédients
Rhubarbe, non cuit
2 tasse(s), coupée en bouchées
Cerises
2 tasse(s), fraîches ou surgelées, décongelées (coupées en deux si elles sont grosses)
Confiture
½ tasse(s), aux cerises
Farine tout usage
10 cuillère(s) à soupe, divisée
Avoine roulée non cuit
½ tasse(s)
Cassonade, compactée
⅓ tasse(s), foncée
Cannelle moulue
½ cuillère(s) à thé
Noix de muscade fraîchement râpée
¼ cuillère(s) à thé, ou moins, au goût
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Beurre non salé
4 cuillère(s), refroidi
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2
Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, les cerises et la confiture. Lorsque les fruits sont bien enrobés, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de farine; bien mélanger. À l’aide d’une cuillère, mettre les fruits dans le plat de cuisson de 2 L (2 pintes); réserver.
3
Dans un autre bol, mélanger les 125 ml (1/2 tasse) de farine restants, l’avoine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporer le beurre dans le mélange de farine et mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux.
4
Déposer la garniture émiettée à la cuillère sur les fruits jusqu’à ce que les fruits commencent à bouillonner, environ 25 à 30 minutes. Faire refroidir pendant 10 à 15 minutes. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.
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