Croquettes de fromage cottage
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Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
CROQUETTES ZÉROPOINT. Répétons-le : CROQUETTES ZÉROPOINT. Le fromage cottage sans matières grasses est réduit en purée puis mélangé à du riz de chou-fleur cuit. Le fromage lie les morceaux de légumes (qui imitent étroitement les morceaux de pommes de terre des croquettes traditionnelles), tandis que 20 minutes dans un four à convection très chaud font croustiller l’extérieur. Pas de four à convection? Augmentez la température de 10 °C (25 °F) dans un four conventionnel et surveillez-les après 15 minutes.
Ingrédients
Riz au chou-fleur non cuit
12 oz
Cottage sans MG
1 tasse(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Origan séché
¼ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¼ cuillère(s) à thé
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Ketchup non sucré
2 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) (de préférence à convection ou à 230 °C [450 °F] dans un four conventionnel). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2
Faire chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen élevé (il n’est pas nécessaire d’utiliser un enduit végétal). Ajouter le riz de chou-fleur et cuire jusqu’à ce qu’il soit presque tendre, de 3 à 5 minutes. Étaler le chou-fleur sur plusieurs couches d’essuie-tout ou sur un linge à vaisselle propre pour absorber l’excès d’humidité. Laisser refroidir complètement.
3
Pendant ce temps, dans un mini robot culinaire ou un mélangeur, réduire le fromage cottage en purée jusqu’à ce qu’il soit lisse.
4
Dans un bol moyen, mélanger le chou-fleur, le fromage cottage, le sel, l’origan et la poudre d’ail. Pour chaque croquette, façonner une cuillère à soupe comble du mélange de chou-fleur et la déposer sur la plaque préparée. Vaporiser les croquettes d’enduit végétal.
5
Cuire jusqu’à ce que les croquettes soient dorées, de 15 à 20 minutes. Servir avec le ketchup.
6
Portion : la moitié des croquettes et 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
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