Crème glacée de banane au chocolat fumé et épicé

Instructions

1. Hors du feu, vaporiser la grille ou la poêle à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer le barbecue ou la poêle à griller à feu moyen-élevé, ou préparer un feu moyen-élevé dans le barbecue au charbon de bois.
2. Couper chaque banane en deux sur le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur. Disposer les bananes, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson ou une assiette et vaporiser les bananes d’enduit antiadhésif. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle et le poivre de Cayenne, puis en saupoudrer les bananes.
3. Transférer les bananes sur le gril, côté épicé vers le bas, et cuire jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées et présentent des marques de gril, de 2 à 3 minutes. Retourner délicatement les bananes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Retirer les bananes du gril. Couper les bananes en morceaux de 2,5 cm (1 po) et les disposer sur une plaque de cuisson. Congeler les bananes jusqu’à ce qu’elles soient complètement fermes, environ 3 heures.
4. Transférer les bananes dans un robot culinaire. Ajouter le lait d’amande et la poudre de cacao et mélanger, en vous arrêtant de temps en temps pour racler les parois du bol, jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse, soit 2 à 3 minutes. Servir la « nice cream » immédiatement pour obtenir une texture semblable à celle d’une crème molle, ou la transférer dans un contenant et la congeler jusqu’à ce qu’elle soit ferme, de 1 à 2 heures.
5. Par portion : 150 ml (⅔ tasse)