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Photo de Crevettes rôties par WW

Crevettes rôties

4
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients superflus pour préparer ce délicieux plat de crevettes en 30 minutes – que du beurre aux fines herbes, du citron, de l’ail haché, de l’huile d’olive extra-vierge, du vin blanc et des échalotes pour donner du goût. Le beurre aux fines herbes est fait avec du persil, de l’estragon et du thym frais, mais vous pouvez aussi l’essayer avec de l’origan ou du basilic si vous le souhaitez, ou toute épice que vous avez sous la main. Vous pouvez conserver le beurre au réfrigérateur pendant un jour si vous souhaitez faire une partie de cette recette d’avance. La sauce aromatisée et lisse qui est créée, ainsi que le jus de citron rafraîchissant et acidulé, accompagne à merveille les crevettes rôties au four.

Ingrédients

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à thé

Gousse ail

3 gousse(s), grand(s), hachées finement

Échalote(s) non cuite(s)

1 petit(s), hachée finement

Vin blanc

4 cuillère(s) à soupe, sec, divisé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe, divisé

Persil frais

2 cuillère(s) à thé, haché finement

Estragon frais

1 cuillère(s) à thé, haché finement

Thym, frais

1 cuillère(s) à thé, haché finement

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Beurre non salé

2 cuillère(s) à soupe, à température ambiante

Crevettes, espèces diverses, crues (non congelées au préalable, à faible teneur en sodium)

1¾ livre(s), (20 crevettes géantes) décortiquées et déveinées, avec queue

Citron(s)

½ article(s), coupé en 4 quartiers

Instructions

  1. Dans un poêlon moyen, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et cuire, en brassant constamment, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 1 minute. Ajouter l’échalote en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit translucide, environ 2 minutes. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de vin et 7 ml (1⁄2 c. à soupe) de jus de citron et cuire, en raclant le fond du poêlon de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, environ 3 minutes. Laisser refroidir.
  2. Transférer l’échalote et l’ail dans un petit bol. Ajouter le persil, l’estragon, le thym, le sel et le poivre noir. Écraser le beurre. Réfrigérer jusqu’à ce que le beurre durcisse. (Le beurre peut être fait jusqu’à 1 jour d’avance.)
  3. Préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Dans un plat de cuisson ou un poêlon moyen allant au four, disposer les crevettes, queue vers le haut, en cercle de façon à ce qu’elles se touchent pour se tenir l’une sur l’autre. Placer des morceaux de beurre aux fines herbes refroidi autour des crevettes. Verser les 30 ml (2 c. à soupe) de vin qui restent et 7 ml (1⁄2 c. à soupe) de jus de citron dans le fond du plat.
  4. Rôtir jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que le beurre commence à grésiller, de 8 à 10 minutes. Servir les crevettes avec la sauce et les quartiers de citron.
  5. Par portion : 5 crevettes géantes et environ 10 ml (2 c. à thé) de sauce

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