Crevettes grillées épicées enrobées de vinaigrette espagnole fumée

Name: Crevettes grillées épicées enrobées de vinaigrette espagnole fumée
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 56 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 tasse(s) Poivrons rouges rôtis (250 ml) égouttés, hachés; 0.25 pincée(s) Poivre noir (1 ml); 1.5 cuillère(s) Jus de citron frais (22 ml); 1 cuillère(s) Huile d'olive (15 ml); 2 cuillère(s) à thé Vinaigre sherry (10 ml); 1 cuillère(s) à thé Ail émincé (5 ml); 0.5 cuillère(s) à thé Sel kasher (2 ml); 1 cuillère(s) à thé Paprika fumé (5 ml) fumé; 0.5 cuillère(s) à thé Cumin moulu (2 ml); 0.5 cuillère(s) à thé Origan frais (2 ml) émincé; 1 cuillère(s) Huile d'olive (15 ml); 1 cuillère(s) à thé Ail émincé (5 ml); 1 pincée(s) Sel de table; 2 livre(s) Crevettes non cuites (900 g) décortiquées et déveinées

Points® value

Durée totale

56 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

6 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Donnez à vos crevettes grillées au basilic une véritable explosion de saveur grâce à un mélange à frotter simple et un filet de vinaigrette au poivron rôti et fumé.

Ingrédients

Poivrons rouges rôtis

1 tasse(s), (250 ml) égouttés, hachés

Poivre noir

¼ pincée(s), (1 ml)

Jus de citron frais

1½ cuillère(s), (22 ml)

Huile d'olive

1 cuillère(s), (15 ml)

Vinaigre sherry

2 cuillère(s) à thé, (10 ml)

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Paprika fumé

1 cuillère(s) à thé, (5 ml) fumé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Origan frais

½ cuillère(s) à thé, (2 ml) émincé

Huile d'olive

1 cuillère(s), (15 ml)

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

Sel de table

1 pincée(s)

Crevettes non cuites

2 livre(s), (900 g) décortiquées et déveinées

Instructions

Passer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit robot culinaire ou au mélangeur jusqu’à consistance lisse; réserver.
Mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail et le sel dans un grand bol, puis ajouter les crevettes et remuer pour enrober. Laisser mariner à la température de la pièce pendant 30 minutes.
Hors du feu, enduire une grille ou une poêle à griller d’enduit végétal; faire chauffer à feu vif. Faire griller les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et fermes, 2 à 3 minutes par côté. Arroser de vinaigrette pour servir.
Taille de portion : 115 g (4 lb) de crevettes et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette.

Notes

Si vous préférez, mettez les crevettes sur des brochettes pour qu’elles soient plus faciles à tourner et à servir, ou servez la vinaigrette comme trempette avec 910 g (2 lb) de crevettes cuites à la vapeur.

Crevettes grillées épicées enrobées de vinaigrette espagnole fumée

Ingrédients

Instructions

Notes

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