Photo de Crevettes et gombo par WW

Crevettes et gombo

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PointsFutés par portion
Durée totale
4 hr 20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
4 hr
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un généreux trait de jus de palourde donne à ce gombo un goût riche de fruits de mer. Vous le trouverez dans le rayon des poissons en conserve de votre épicerie. Si vous ne trouvez pas de gombo frais, vous pouvez utiliser des tranches de gombo congelées et les mettre, sans les décongeler, dans la mijoteuse. Veillez à ajouter les crevettes vers la fin de la cuisson afin qu’elles ne cuisent pas trop.

Ingrédients

Eau

1½ tasse(s)

Jus de palourde en conserve

¾ tasse(s), en bouteille

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Oignons, crus

1 moyen

Poivron(s) doux rouge(s)

1 petit(s), haché

Tomates en dès sans sel ajouté

14½ oz

Gombo, non cuit

½ livre(s), paré et coupé en tranches de 1,25 cm (1/2 po)

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), tranchées

Sauce Worcestershire

1 cuillère(s) à soupe

Thym séché

1 cuillère(s) à thé

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Crevettes non cuites

¾ livre(s), moyennes, décortiquées et déveinées

Persil frais

4 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Combiner l’eau, le jus de palourde, le céleri, l’oignon, le poivron, les tomates, le gombo, l’ail, la sauce Worcestershire, le thym et l’origan dans une mijoteuse de 4 L (4 pintes) ou plus. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 3 à 4 heures à intensité élevée ou de 6 à 7 heures à faible intensité.
  2. Environ 25 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité élevée jusqu’à ce que les crevettes deviennent tout juste opaques au centre, environ 25 minutes. Servir le gombo en portions égales dans 4 bols. Parsemer de persil.
  3. Par portion : environ 400 ml (1⅔ tasse)