Photo de Gombo aux crevettes et aux okras par WW

Gombo aux crevettes et aux okras

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PersoPointsMC par portion
Durée totale
4 hr 20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
4 hr
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une généreuse dose de jus de palourdes confère à ce gombo à cuisson lente une riche saveur de fruits de mer. Cherchez le jus de palourde près des conserves de thon à l’épicerie. L’okra frais n’est pas de saison? Passez par le rayon des produits surgelés pour trouver un sac de gousses prétranchées; vous pouvez utiliser l’okra congelé directement dans le mélange sans le décongeler. Les crevettes n’ont pas besoin de beaucoup de temps de cuisson; elles sont introduites vers la fin, pour une tendreté maximale.

Ingrédients

Eau

1½ tasse(s)

Jus de palourde en conserve

¾ tasse(s), ou en bouteille

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Oignons crus

1 moyen, haché

Poivron(s) doux rouge(s)

1 petit(s), épépiné et haché

Tomates en dès sans sel ajouté

14½ oz

Gombo, non cuit

½ livre(s), parés et coupés en tranches de 1,25 cm (½ po)

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Sauce Worcestershire

1 cuillère(s) à soupe

Thym séché

1 cuillère(s) à thé

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Crevettes non cuites

¾ livre(s), moyennes, décortiquées et déveinées

Persil frais

¼ tasse(s), (facultatif)

Instructions

  1. Dans une mijoteuse de 4 L (4 pintes) ou plus, combiner le jus de palourdes, le céleri, l’oignon, le poivron, les tomates, l’okra, l’ail, la sauce Worcestershire, le thym, l’origan et 375 ml (1½ tasse) d’eau. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 3 à 4 heures à intensité élevée ou de 6 à 8 heures à faible intensité.
  2. Environ 25 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité élevée jusqu’à ce que les crevettes deviennent tout juste opaques au centre, environ 25 minutes. Répartir le gombo dans 4 bols. Garnir de persil (le cas échéant).
  3. Par portion : environ 400 ml (1⅔ tasse)