Photo de Courge spaghetti farcie à la tex-mex par WW

Courge spaghetti farcie à la tex-mex

3
Point(s)
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Les moitiés de courge spaghetti rôties font de délicieux récipients comestibles; il suffit de les remplir d’une farce savoureuse et de détacher les filaments de courge de leur coquille pour en prendre une bouchée. Dans cette recette, nous adoptons une approche tex-mex en préparant une garniture facile qui ne nécessite pas de précuisson. Du poulet rôti, des haricots noirs en conserve, du poivron rouge, de la salsa du commerce et du fromage imprègnent la courge de tonnes de bonnes choses savoureuses. Nous vous recommandons d’utiliser la salsa réfrigérée du rayon des fruits et légumes pour obtenir la saveur la plus fraîche qui soit. La touche finale apportée par l’avocat ajoute juste ce qu’il faut de texture riche et crémeuse.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Courge spaghetti, non cuite

1 moyen

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Haricots noirs en conserve à faible teneur en sodium

½ tasse(s), rincés et égouttés

Poivron(s) doux rouge(s)

tasse(s), haché finement

Poitrine de poulet de rôtisserie sans peau

3 oz, effilochée

Salsa sans matières grasses

6 cuillère(s) à soupe, divisée

Fromage Cheddar ou colby à faible teneur en MG

6 cuillère(s) à soupe, râpé, divisé

Avocat

½ moyen, tranché ou haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une petite plaque à cuisson de papier d’aluminium.
  2. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur; retirer les graines et les membranes et les jeter. Vaporiser les côtés coupés de la courge d’enduit à cuisson, et saupoudrer de sel et de poivre. Placer les moitiés de courge, côtés coupés vers le bas, sur la plaque préparée. Rôtir à 220 °C (425 °F) pendant 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les haricots, le poivron rouge, le poulet, 60 ml (¼ tasse) de salsa et 30 ml (2 c. à soupe) de fromage. Retirer la courge du four (laisser le four allumé). Retourner les moitiés de courge, côtés coupés vers le haut. Répartir uniformément le mélange de poulet sur les moitiés de courge. Parsemer les 60 ml (4 c. à soupe) restants de fromage sur le dessus.
  4. Remettre la courge au four. Rôtir jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le fromage soit bouillonnant et doré, environ 20 minutes. Garnir les moitiés de courge de l’avocat et des 30 ml (2 c. à soupe) restants de salsa.
  5. Par portion : 1 moitié de courge farcie