Courge spaghetti farcie à la tex-mex
3
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Les moitiés de courge spaghetti rôties font de délicieux récipients comestibles; il suffit de les remplir d’une farce savoureuse et de détacher les filaments de courge de leur coquille pour en prendre une bouchée. Dans cette recette, nous adoptons une approche tex-mex en préparant une garniture facile qui ne nécessite pas de précuisson. Du poulet rôti, des haricots noirs en conserve, du poivron rouge, de la salsa du commerce et du fromage imprègnent la courge de tonnes de bonnes choses savoureuses. Nous vous recommandons d’utiliser la salsa réfrigérée du rayon des fruits et légumes pour obtenir la saveur la plus fraîche qui soit. La touche finale apportée par l’avocat ajoute juste ce qu’il faut de texture riche et crémeuse.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Courge spaghetti
1 moyen
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Haricots noirs en conserve à faible teneur en sodium
½ tasse(s), rincés et égouttés
Poivron(s) doux rouge
⅓ tasse(s), haché(s), haché finement
Poitrine de poulet de rôtisserie sans peau
3 oz, effilochée
Salsa sans matières grasses
6 cuillère(s), divisée
Fromage Cheddar ou colby à faible teneur en MG
6 cuillère(s) à soupe, râpé, divisé
Avocat
½ moyen, tranché ou haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une petite plaque à cuisson de papier d’aluminium.
2
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur; retirer les graines et les membranes et les jeter. Vaporiser les côtés coupés de la courge d’enduit à cuisson, et saupoudrer de sel et de poivre. Placer les moitiés de courge, côtés coupés vers le bas, sur la plaque préparée. Rôtir à 220 °C (425 °F) pendant 25 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les haricots, le poivron rouge, le poulet, 60 ml (¼ tasse) de salsa et 30 ml (2 c. à soupe) de fromage. Retirer la courge du four (laisser le four allumé). Retourner les moitiés de courge, côtés coupés vers le haut. Répartir uniformément le mélange de poulet sur les moitiés de courge. Parsemer les 60 ml (4 c. à soupe) restants de fromage sur le dessus.
4
Remettre la courge au four. Rôtir jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le fromage soit bouillonnant et doré, environ 20 minutes. Garnir les moitiés de courge de l’avocat et des 30 ml (2 c. à soupe) restants de salsa.
5
Par portion : 1 moitié de courge farcie
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.