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Photo de Courge spaghetti cacio e pepe de Daphne Oz par WW

Courge spaghetti cacio e pepe de Daphne Oz

4
Point(s)
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Courge spaghetti, non cuite

1 moyen, coupée en deux sur la longueur et épépinée (environ 2 3/4 lb)

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s)

Parmigiano-reggiano râpé

8 cuillère(s) à soupe

Poivre noir

1 pincée, fraîchement moulu (ou au goût)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Placer les deux moitiés de la courge côté coupé vers le haut sur une plaque à cuisson avec rebord. Vaporiser la courge d'enduit à un atomiseur d'huile. Puis, assaisonner chaque moitié de courge avec 2 ml (1/2 c. à thé) du sel. Ensuite, à l'aide d'une râpe de style Microplane, râper 1 gousse d'ail sur chaque moitié de courge et frotter pour la faire pénétrer dans la courge.
  3. Faire rôtir la courge pendant de 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'une fourchette glisse facilement à travers la courge et que la chair se détache en filaments comme du spaghetti.
  4. Laisser la courge refroidir pendant 10 minutes, puis la déchiqueter à l'aide d'une fourchette. Transférer les filaments dans un grand bol. Ajouter le parmigiano et 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive. Ensuite, mélanger et assaisonner avec plus de sel et de poivre, au goût.
  5. Portion : 1/4 de la courge et 30 ml (2 c. à soupe) de fromage

Notes

Cette recette, parue à l'origine dans The Happy Cook de Daphne Oz, a été modifiée et imprimée ici avec permission. Crédit photo: Amy Neunsinger Photography

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