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Photo de Courge spaghetti avec boulettes de viande de bœuf à la ricotta par WW

Courge spaghetti avec boulettes de viande de bœuf à la ricotta

5
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Avant le spiraliseur et les spaghettis de courgettes, il y avait la courge spaghetti. Lorsqu’elle est cuite, l’intérieur se transforme en filaments fins qui se séparent facilement à la fourchette, offrant ainsi une solution de rechange aux spaghettis végétariens et sans gluten.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Courge spaghetti

2 moyen, (1 à 1,1 kg [21⁄4 à 21⁄2 lb] chacune)

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, divisé

Fromage ricotta partiellement écrémé

⅓ tasse(s)

Œuf(s)

1 grand(e)(s)

Chapelure panko de blé entier

⅓ tasse(s)

Assaisonnement italien

1 cuillère(s) à thé

Ail

1 gousse(s), grand(s), râpée

Bœuf haché extra-maigre cru 96% maigre 4% de matières grasses

12 oz

Sauce marinara sans matières grasses en conserve

2 tasse(s)

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin. Couper la courge en deux, sur le sens de la longueur. Retirer et jeter les graines. Vaporiser les côtés coupés des moitiés de courge d’enduit végétal et les assaisonner de 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel et de poivre noir (chacun). Disposer les courges, côté coupé vers le bas, sur une des plaques préparées. Faire rôtir la courge au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre lorsque vous la piquez avec un couteau, environ 35 minutes. Retourner les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, et laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un bol moyen, fouetter la ricotta et l’œuf. Incorporer la chapelure, l’assaisonnement italien, l’ail et le 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel et de poivre noir (chacun) restant. Ajouter le bœuf et bien mélanger. Diviser la viande en 20 portions (environ 30 ml [2 c. à soupe] par portion) et la façonner en boules. Disposer les boulettes de viande sur l’autre plaque préparée et vaporiser le dessus d’enduit végétal. Faire cuire au four les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 10 minutes.
  3. Dans une casserole moyenne, faire chauffer la sauce marinara à feu moyen vif, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, 2 ou 3 minutes. Gratter la courge en brins à l’aide d’une fourchette et la répartir dans 4 assiettes. Recouvrir de la sauce marinara, des boulettes de viande et du parmesan.
  4. PAR PORTION (environ 625 ml [21⁄2 tasses])

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