Courge poivrée farcie de doliques à œil noir
4
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Faire rôtir la courge est l’une de nos façons préférées de la cuisiner, car la chaleur élevée concentre son goût sucré. Associée à des légumineuses cuites, du chou frisé et une garniture de parmesan croustillante, elle offre un plat principal végétarien des plus rassasiants.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Courge poivrée, non cuite
1 moyen
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Doliques à œil noir fumés
1 tasse(s), avec liquide de cuisson
Chou frisé, écossais, cru, coupé
2 tasse(s), finement haché
Chapelure panko de blé entier
3 cuillère(s) à soupe
Fromage parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Couper la courge en deux, sur le sens de la longueur. Retirer et jeter les graines et les membranes. Vaporiser les côtés coupés de la courge d’enduit végétal et les assaisonner avec le sel. Placer la courge, côté coupé vers le bas, sur la plaque préparée. Faire rôtir la courge au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre lorsque vous la piquez avec un couteau, de 25 à 30 minutes.
2
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger les doliques et le chou frisé. Porter à ébullition à feu moyen vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou frisé soit flétri et tendre, 7 ou 8 minutes.
3
Dans un petit bol, bien mélanger la chapelure, le fromage et l’huile. Retourner les moitiés de courge, côté coupé vers le haut. Répartir les doliques entre les deux moitiés. Recouvrir de chapelure. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, 4 ou 5 minutes.
4
PAR PORTION (1 moitié de courge farcie)
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