Photo de Courge musquée à l’érable avec pancetta croustillante par WW

Courge musquée à l’érable avec pancetta croustillante

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Sucré, salé et savoureux, ce plat d’accompagnement aux légumes est parfait pour les fêtes ou tout repas d’automne. Le four fait le plus gros du travail dans la préparation de ce plat, transformant la courge en bouchées dorées, tendres et sucrées, mais vous devrez faire cuire la pancetta dans un poêlon pendant que les légumes rôtissent pour qu’elle soit croustillante et pour obtenir ce contraste salé qui rend ce plat exceptionnel.

Ingrédients

Courge musquée, non cuite

9 tasse(s), coupée en cubes

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

Thym, frais

2 cuillère(s) à thé, feuilles

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Pancetta

1 oz, hachée finement

Sirop d'érable

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Placer 2 grandes plaques à cuisson antiadhésives à rebords dans le four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un grand bol, bien mélanger les cubes de courge, l’huile, le thym, le sel et le poivre.
  3. Sortir les plaques à cuisson du four et répartir soigneusement les cubes de courge entre les plaques; les étaler en une seule couche. Faire rôtir les cubes de courge environ 40 minutes, en les mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres à l’intérieur, mais légèrement dorés et croustillants à l’extérieur.
  4. Pendant que la courge est en train de cuire, faire chauffer un poêlon antiadhésif de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 3½ minutes à 4 minutes; retirer du poêlon et réserver.
  5. Transférer les cubes de courge dans une assiette de service ou un bol et saupoudrer de pancetta et arroser de sirop d’érable; remuer pour enrober le tout et servir immédiatement.
  6. Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.

Notes

Vous pouvez acheter une courge musquée déjà coupée en cubes au rayon des produits frais pour simplifier les choses, mais si vous souhaitez préparer la vôtre, vous aurez besoin d’une courge musquée entière de 4 livres (2 kg) pour obtenir une quantité suffisante pour cette recette. La servir avec du poulet ou du porc rôti.