Côtelettes de porc avec sauce crémeuse à la moutarde
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Temps total: 22 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Nous avons jumelé cette délicieuse sauce crémeuse avec le porc, mais il y a mille façons de la servir : essayez-la aussi par exemple avec les poitrines de poulet.
Ingrédients
Côte(s) de porc désossée(s) maigre(s) non cuite(s)
450 g
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Huile de colza
1 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet sans gras
½ tasse(s)
Échalote(s)
½ tasse(s)
Eau
2 cuillère(s)
Moutarde
1 cuillère(s)
Ciboulette
1 cuillère(s)
Instructions
1
Saler le porc et ajouter 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 3 ou 4 minutes par côté; transférer dans une assiette et garder au chaud.
2
Ajouter le bouillon et l’échalote dans le poêlon. Cuire à feu moyen, en brassant suivant et en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules brunies, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre, environ 3 minutes.
3
Retirer du feu; mélanger avec l’eau, la moutarde, la crème sure et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre qui reste. Napper le porc de sauce à la moutarde; garnir de ciboulette si désiré. Donne 1 côtelette de porc et environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce par portion.
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