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Coquilles farcies à la bolognaise de dinde et de légumes

7
Point(s)
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Des courgettes, du fenouil, de l’oignon et des carottes coupés en dés relèvent le goût de la sauce à la viande autrement simple, faite avec de la poitrine de dinde hachée, qui sert ensuite de farce aux grosses coquilles de pâtes, le tout étant recouvert de mozzarella et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et onctueux. Ce sera sans aucun doute l’un des plats préférés de toute la famille. Si vous ne trouvez pas – ou n’aimez pas – le fenouil, qui ajoute de légères notes de réglisse, vous pouvez simplement ajouter 125 ml (½ tasse) supplémentaires de courgettes. Un soupçon de fromage pecorino romano donne une profondeur savoureuse à la garniture; remplacez-le par du parmesan si vous n’avez pas le premier sous la main.

Ingrédients

Coquilles géantes non cuites

12 coquille(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Courgette, non cuite

1 tasse(s), coupées en dés

Oignon(s) crus

½ tasse(s), hachés

Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

½ tasse(s), coupé en dés

Carotte(s), non cuite(s)

tasse(s), hachées finement

Gousse ail

3 gousse(s), grand(s), émincées

Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue

8 oz

Sauce marinara sans matières grasses en conserve

1½ tasse(s), divisée

Fromage, pecorino, râpé

2 cuillère(s) à soupe

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire les pâtes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 9 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter de l’huile et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond. Ajouter les courgettes, l’oignon, le fenouil, la carotte et l’ail; faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres, environ 6 minutes. Ajouter la dinde et cuire jusqu’à ce que la dinde soit cuite, environ 3 minutes, en remuant pour l’émietter. Incorporer 125 ml (½ tasse) de sauce marinara. Retirer du feu et incorporer le pecorino romano.
  3. Vaporiser légèrement un plat de cuisson de 2 L (2 pintes) d’enduit à cuisson. Répartir les 250 ml (1 tasse) restants de la sauce marinara dans le fond du plat. Répartir la garniture de dinde uniformément dans les coquilles (environ 30 ml [2 c. à soupe] de garniture dans chacune). Disposer les coquilles farcies dans le plat de cuisson et parsemer uniformément de mozzarella.
  4. Cuire à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que le fromage fonde et que la garniture soit bien chaude, environ 20 minutes. Allumer le grilloir du four; faire griller jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré, de 1 à 2 minutes.
  5. Par portion : 3 coquilles farcies et environ 60 ml (¼ tasse) de sauce