Cocktail de crevettes Bloody Mary
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 5 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Cette variante du Bloody Mary est savoureuse et amusante à manger. Veillez à utiliser une vodka sans gluten si vous suivez un régime sans gluten. Pour une version sans alcool, remplacez la vodka par 75 ml (5 c. à soupe) d’eau.
Ingrédients
Jus de tomates
⅔ tasse(s)
Vodka
2½ oz liq., environ 75 ml (5 c. à soupe)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Assaisonnement, Old Bay
1¾ cuillère(s) à thé
Crevettes non cuites
24 moyen, décortiquées et déveinées (environ 340 g [12 oz]), avec queues
Ketchup
⅓ tasse(s)
Sauce au raifort
2 cuillère(s) à thé, préparé, égoutté
Sauce Worcestershire
1 cuillère(s) à thé
Persil frais
1 cuillère(s), plat frais, haché
Céleri
2 tige(s), moyen(s), coupé en 8 bâtonnets au total
Citron(s)
1 grand(e)(s), coupés en 8 morceaux
Instructions
1
Pour pocher les crevettes, mélanger le jus de tomate, 60 ml (4 c. à soupe) de vodka, le jus de citron et l’assaisonnement Old Bay dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-vif; faire bouillir pendant 2 minutes. Réduire à feu moyen; ajouter les crevettes et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les crevettes soient presque opaques en leur centre, environ 1 minute et demie. Retirer du feu et couvrir. Laisser reposer jusqu’à ce que les crevettes soient opaques en leur centre, environ 3 minutes de plus. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer les crevettes dans un bol moyen et laisser refroidir. Réserver le liquide de pochage.
2
Pour préparer la sauce, mélanger le ketchup, le raifort, la sauce Worcestershire et les 15 ml (1 c. à soupe) de vodka restants dans le liquide de pochage réservé; verser sur les crevettes et mélanger jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées uniformément.
3
Pour servir, placer 8 petits verres, verres à vin ou flûtes à champagne sur un plateau. Placer 3 crevettes dans chaque coupe et napper uniformément de sauce à l’aide d’une cuillère. Parsemer de persil. Garnir chaque cocktail d’un bâtonnet de céleri et d’un morceau de citron.
4
Portion : 3 crevettes, 1 branche de céleri et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce
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