Cobbler de fruits à noyau grillée
6
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Vous pouvez faire ce cobbler sur le barbecue s’il est déjà allumé sur votre terrasse ou si vous ne supportez pas l’idée d’allumer votre four et de chauffer votre cuisine. Lorsque le couvercle est fermé, c’est comme un four, après tout – un four qui ajoute également un léger goût riche et fumé aux aliments. Nous utilisons une combinaison de fruits à noyau de la fin de l’été, qui se marient si bien; si vous préférez, vous pouvez utiliser un seul type de fruit. Et si vous préférez faire cuire ce cobbler au four, faites-le à 200 °C (400 °F) pendant la même durée.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Pêche(s)
1½ livre(s), non pelées, tranchées (1 L [4 tasses])
Prune(s)
1 livre(s), non pelées, tranchées (750 ml [3 tasses])
Cerises
2 tasse(s), dénoyautées
Farine tout usage
1⅛ tasse(s), divisée
Sucre
½ tasse(s), divisée
Levure chimique
1½ cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Yogourt grec nature sans MG
1⅓ tasse(s)
Beurre non salé
1 cuillère(s), fondu
Instructions
1
Préchauffer le barbecue au gaz à feu moyen-élevé ou préparer un feu moyen-élevé dans le barbecue au charbon de bois. Vaporiser une poêle en fonte de 25 cm (10 po) d’enduit antiadhésif.
2
Dans un grand bol, mélanger les pêches, les prunes et les cerises. Saupoudrer les fruits de 30 ml (2 c. à soupe) de farine et de 60 ml (¼ tasse) de sucre; remuer délicatement pour enrober. Transférer les fruits dans la poêle. Couvrir la poêle de papier d’aluminium et la transférer sur le barbecue. Fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce que les fruits bouillonnent, environ 15 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger au fouet les 250 ml (1 tasse) de farine restants, les 60 ml (¼ tasse) de sucre restants, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter le yogourt, le beurre et 60 ml (¼ tasse) d’eau; remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et épaisse.
4
Soulever le couvercle et retirer délicatement le papier d’aluminium. (De la vapeur s’échappera.) Prélever 15 ml (1 c. à soupe) de pâte sur les fruits dans la poêle pour obtenir 8 biscuits. Fermer le couvercle et cuire, à découvert, jusqu’à ce que la garniture soit cuite et très légèrement dorée, de 18 à 20 minutes. Servir tiède.
5
Par portion : environ 150 ml (⅔ tasse) de fruits et 1 biscuit
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