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Photo de Churros à la friteuse à convection avec sauce au chocolat par WW

Churros à la friteuse à convection avec sauce au chocolat

4
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Notre pâte préférée à deux ingrédients sert de point de départ pour ces gâteries épicées à la cannelle. La pâte est aromatisée avec de l’extrait de vanille, puis roulée en cordons et cuite dans une friteuse à convection jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et légère. Pour créer l’effet de churros, la pâte cuite est badigeonnée d’un peu de beurre, puis roulée dans du sucre à la cannelle. La sauce d’accompagnement, qui est chauffée au micro-ondes, est légèrement pimentée, ce qui en rehausse la saveur (vous pouvez l’omettre si vous le souhaitez). Si vous n’avez pas de friteuse à convection, vous pouvez faire cuire la pâte au four à 190 °C (375 °F) pendant environ 8 minutes; ces churros seront simplement un peu plus denses que ceux qui sont frits.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Farine à levure

½ tasse(s)

Yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Extrait de vanille

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Sucre

2½ cuillère(s) à soupe, divisé

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Lait à teneur faible en MG

⅓ tasse(s)

Poudre de cacao sans sucre ajouté

4 cuillère(s) à thé, ou poudre de cacao foncé

Fécule de maïs

1 cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

⅛ cuillère(s) à thé

Beurre allégé, sans sel

1 cuillère(s) à soupe, fondu

Instructions

  1. Dans un petit bol, déposer la farine, le yogourt et 2 ml (½ c. à thé) de vanille; bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis continuer à mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse (environ 1 minute de pétrissage).
  2. Placer une grande feuille de papier parchemin ou de papier ciré sur une surface de travail et la saupoudrer d’un peu de farine. Placer la pâte sur le papier. À l’aide d’un couteau, couper la pâte en 6 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en un cordon de 12,5 cm (5 po).
  3. Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 190 °C (375 °F). Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit de cuisson antiadhésif. Placer les cordons de pâte dans la friteuse à convection, en laissant un peu d’espace entre chacun. Vaporiser légèrement la pâte d’enduit de cuisson antiadhésif. Cuire dans la friteuse à convection jusqu’à ce que la pâte soit dorée, de 6 à 7 minutes.
  4. Pendant la cuisson des churros, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et de cannelle dans un moule à tarte ou dans un autre plat peu profond. Dans une tasse à mesurer en verre, fouetter le lait, le cacao, la fécule de maïs, le poivre ainsi que les 7 ml (1½ c. à thé) de sucre et le 1 ml (¼ c. à thé) de vanille qui restent. Chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe, environ 1 minute, en fouettant toutes les 20 secondes.
  5. Lorsque les churros sont cuits, les badigeonner entièrement de beurre fondu, puis les rouler dans le sucre de cannelle. Les servir chauds avec la sauce.
  6. Par portion : 1 churro et environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce

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