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Photo de Choux de Bruxelles hachés au basilic et aux pignons par WW

Choux de Bruxelles hachés au basilic et aux pignons

1
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
En râpant et en faisant brièvement sauter les choux de Bruxelles, vous maximisez leur texture croquante et leur goût de noisette. C’est un accompagnement parfait pour la volaille ou le poisson.

Ingrédients

Choux de Bruxelles

2 livre(s), les extrémités coupées et les feuilles extérieures retirées

Beurre non salé

1 cuillère(s) à soupe

Échalote(s) non cuite(s)

3 moyen, émincée

Basilic frais

¼ tasse(s), émincé, plus plus pour la garniture

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

2 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Noix de pin

8 cuillère(s) à thé, grillés, pour la garniture

Instructions

  1. En plusieurs fois, placer les choux de Bruxelles dans un robot culinaire et mélanger en mode impulsion jusqu’à ce qu’ils soient réduits en morceaux. Si vous n’avez pas de robot culinaire, trancher finement les choux à l’aide d’une mandoline. Il est aussi possible de couper les choux de Bruxelles en deux à l’aide d’un couteau, puis les trancher finement sur la longueur.
  2. Faire fondre le beurre à feu moyen-vif dans un grand poêlon antiadhésif. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant souvent, pendant 1 minute. Ajouter les choux de Bruxelles et faire sauter jusqu’à ce que les feuilles soient vert vif et que les morceaux de l’intérieur soient légèrement ramollis, de 5 à 7 minutes. Incorporer le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre; garnir de pignons et servir. Donne environ 250 ml (1 tasse) de choux de Bruxelles et 5 ml (1 c. à thé) de pignons par portion.

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