Chou vert grillé au vinaigre pimenté
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Faire griller les légumes-feuilles dans une papillote de papier d’aluminium leur confère un délicieux arôme fumé.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Feuilles de chou vert hachées
1 botte(s), nettoyée et équeutée
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère(s)
Ail
2 gousse(s), grand(s), tranché finement
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère(s) à soupe
Piments jalapeño
½ petit(s), épépiné, tranché finement
Instructions
1
Assurez-vous que la grille est très propre. Préchauffer un barbecue au charbon de bois ou au gaz à feu moyen-vif (ou placer une grande poêle à griller au-dessus de deux éléments ou utiliser le grilloir du four).
2
Faire de petites piles de chou vert; rouler bien serré et les trancher finement en rubans. Placer le chou vert au centre d’une grosse feuille de papier d’aluminium; l’arroser d’eau et d’huile. Saupoudrer d’ail et de sel; mélanger délicatement avec les mains. Envelopper le chou vert dans le papier d’aluminium (en utilisant un deuxième morceau, au besoin) en faisant une papillote sans bavures, parfaitement hermétique.
3
Faire griller la papillote de papier d’aluminium, en la retournant quelques fois, jusqu’à ce que le légume-feuille soit tendre (vérifiez en ouvrant délicatement la papillote à l’aide de pinces), 10 à 12 minutes. Ouvrir la papillote et transférer le chou vert dans un bol de service ou une assiette; servir immédiatement arrosé de vinaigre et garnir de piment jalapeno.
4
Par portion : 125 ml (1/2 tasse)
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