Chou vert grillé au vinaigre pimenté

Instructions

1. Assurez-vous que la grille est très propre. Préchauffer un barbecue au charbon de bois ou au gaz à feu moyen-vif (ou placer une grande poêle à griller au-dessus de deux éléments ou utiliser le grilloir du four).
2. Faire de petites piles de chou vert; rouler bien serré et les trancher finement en rubans. Placer le chou vert au centre d’une grosse feuille de papier d’aluminium; l’arroser d’eau et d’huile. Saupoudrer d’ail et de sel; mélanger délicatement avec les mains. Envelopper le chou vert dans le papier d’aluminium (en utilisant un deuxième morceau, au besoin) en faisant une papillote sans bavures, parfaitement hermétique.
3. Faire griller la papillote de papier d’aluminium, en la retournant quelques fois, jusqu’à ce que le légume-feuille soit tendre (vérifiez en ouvrant délicatement la papillote à l’aide de pinces), 10 à 12 minutes. Ouvrir la papillote et transférer le chou vert dans un bol de service ou une assiette; servir immédiatement arrosé de vinaigre et garnir de piment jalapeno.