Chou frisé avec bacon et haricots cannellinis
3
Points®
Temps total: 42 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 32 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un merveilleux mélange de parfums et de textures. Peut-être servi comme plat d’accompagnement, utilisé comme garniture sur des pâtes ou à savourer comme salade.
Ingrédients
Bacon coupe du centre, non cuit
3 tranche(s)
Ail
3 gousse(s), grand(s)
Flocons de piment, rouge, broyé
½ cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 tasse(s)
Chou vert frisé, non cuit
1 botte(s)
Bouillon de poulet en conserve
1 tasse(s)
Haricot(s) cannellino en conserve
15 oz
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Placer un chaudron lourd ou un poêlon sur un feu moyen; déposer le bacon et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant à souhait. Retirer le bacon et mettre de côté; laisser la graisse de bacon dans le chaudron.
2
Ajouter l’ail et les flocons de piments rouges à la graisse de bacon; cuire en remuant, jusqu’à ce que l’ail soit odorant, environ 30 secondes à 1 minute. Ajouter les oignons, cuire en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le chou frisé, cuire en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’il commence à flétrir, environ 5 à 7 minutes. Ajouter le bouillon; couvrir et mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre, environ 8 à 10 minutes. Ajouter les haricots; mijoter à découvert, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé, environ 5 à 7 minutes. Ajouter le sel, le vinaigre et le sucre; saupoudrer de bacon émietté et servir immédiatement.
3
Donne environ 1 1/4 tasse (310 ml) par portion.
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