Chou-fleur rôti et tofu au cari
6
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat piquant, inspiré de la cuisine indienne, plaira à tous, aussi bien aux végétariens qu’aux carnivores. Gardez-en au congélateur pour un repas-minute exotique.
Ingrédients
Tofu extraferme
1 livre(s), coupé en cubes d’un pouce (2,5 cm)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Poudre de cari
2 cuillère(s), de type Madras
Poudre de cari
1 cuillère(s), moyen à piquant
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Gingembre haché
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 grand(e)(s), tranché en croissant de ¼ de pouce (0,5 cm)
Chou-fleur non cuit
1 entier(s), grand(s), grosseur moyenne, coupée en morceaux de 1½ po
Riz brun cuit
3 tasse(s), gardé au chaud
Instructions
1
Préchauffer le four à 450° F (230° C). Presser doucement le tofu dans des serviettes de papier pour enlever l’excédent d’eau. Réserver.
2
Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile, les épices et le sel; remuer le poêlon pour mélanger. Ajouter les oignons et faire cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient flétris et dorés, environ 8 à 9 minutes.
3
Combiner le chou-fleur et le tofu dans un grand bol. Verser le mélange d’oignons dans le bol et enduire d’aérosol de cuisson; mélanger avec une cuillère pour bien enrober le tout. Bien étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie. Faire rôtir, en remuant 3 fois, jusqu’à ce que le chou-fleur et le tofu soient dorés et qu’ils sentent grillés, environ 1 heure. Servir sur un lit de riz. Donne environ 1¾ tasse (425 ml) de cari et ¾ tasse (175 ml) de riz par portion.
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