Chou-fleur rôti et tofu au cari

Instructions

1. Préchauffer le four à 450° F (230° C). Presser doucement le tofu dans des serviettes de papier pour enlever l’excédent d’eau. Réserver.
2. Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile, les épices et le sel; remuer le poêlon pour mélanger. Ajouter les oignons et faire cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient flétris et dorés, environ 8 à 9 minutes.
3. Combiner le chou-fleur et le tofu dans un grand bol. Verser le mélange d’oignons dans le bol et enduire d’aérosol de cuisson; mélanger avec une cuillère pour bien enrober le tout. Bien étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie. Faire rôtir, en remuant 3 fois, jusqu’à ce que le chou-fleur et le tofu soient dorés et qu’ils sentent grillés, environ 1 heure. Servir sur un lit de riz. Donne environ 1¾ tasse (425 ml) de cari et ¾ tasse (175 ml) de riz par portion.