Chili de tempeh à la salsa verde
4
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Temps total: 1 h 7 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 47 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les tomatilles (tomates vertes), les piments chipotle (piments jalapeños fumés) et la salsa verde (sauce verte) sont disponibles dans la plupart des supermarchés. Vous trouverez des tomatilles au rayon des fruits et légumes et les piments chipotle en sauce adobo, en conserve. La salsa verde donne au chili le goût vif et audacieux qui lui est propre, alors évitez de la remplacer par de la salsa rouge. Si vous n’êtes pas amateur de tempeh, n’hésitez pas à lui substituer une autre protéine sans viande. Vous pouvez également utiliser de la dinde ou du poulet haché pour une version non végétarienne de cette recette, mais vous devrez d’abord faire revenir la viande jusqu’à cuisson complète avant de commencer les étapes.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignons
1 moyen, haché
Tempeh
8 oz
Cumin moulu
1 cuillère(s)
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Tomatilles hâchées
4 moyen, fraîches, peau retirée, coupées en quartiers
Oignon(s) vert(s)
6 moyen, hachés
Poivron(s) vert
1 moyen, épépiné et coupé en quartier
Coriandre
½ tasse(s), feuilles
Piments verts en conserve
4 oz, coupés en dés
Ail
3 gousse(s), grand(s)
Piments chipotle en sauce adobo, en conserve
1 article(s)
Eau
1¾ tasse(s)
Salsa sans matières grasses
1 tasse(s), verte, douce ou moyenne
Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse
6 cuillère(s)
Crème sûre légère
6 cuillère(s) à soupe
Coriandre
1 branche(s), pour la garniture
Instructions
1
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et émietter le tempeh dans la poêle. Cuire en remuant, jusqu’à ce que le tout soit doré, environ 6 minutes. Incorporer le cumin, le sucre et le sel. Cuire jusqu’à ce que les arômes se libèrent, environ 1 minute.
2
Pendant ce temps, dans un robot culinaire, réduire en purée les tomatilles, les oignons verts, le poivron, les feuilles de coriandre, les piments verts, l’ail et le piment chipotle.
3
Incorporer le mélange de tomatilles, l’eau et la salsa verde dans la casserole; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent et que le chili épaississe légèrement, environ 40 minutes.
4
Servir le chili dans des bols et garnir de fromage, de crème sure et de brins de coriandre.
5
Par portion : 2 tasses de chili, chacune garnie de 1 1⁄2 cuillères à soupe de fromage et de crème sure par portion.
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