Photo de Chili de dinde par le chef Eric Greenspan par WW

Chili de dinde par le chef Eric Greenspan

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 30 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
12
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

poivron(s) doux rouge(s)

6 moyen, coupés en dés

oignon rouge(s) non cuit(s)

2 moyen, coupés en petits dés

piments jalapeño

1 moyen, épépiné, haché finement

poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue

2 livre(s)

poudre de chili Ancho

2 cuillère(s) à soupe, ou au goût

sel de table

4 pincée, ou au goût

cumin moulu

3 pincée, ou au goût

tomates en dés en conserve

45 oz, (grillées sur le feu avec de l’ail pour plus de piquant)

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Haricot(s) Pinto en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Bine(s) sans MG en conserve et sans sucre

15 oz

eau

½ tasse(s)

coriandre

½ tasse(s), hachée

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les poivrons rouges, les oignons et le piment jalapeño; cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et légèrement caramélisés, pendant environ 10 à 15 minutes.
  2. Ajouter la dinde, la poudre de chili, le sel et le cumin; cuire, en remuant et en défaisant la dinde pendant la cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, pendant 2 à 3 minutes.
  3. Incorporer le reste des ingrédients (sauf la coriandre) et amener à ébullition à feu vif, en remuant délicatement pour combiner tous les ingrédients et s’assurer que rien ne colle au fond. Réduire à feu moyen-doux; laisser mijoter en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le chili soit suffisamment épaissi, pendant environ 45 minutes. Garnir de coriandre au moment de servir.
  4. Par portion : environ 425 ml (1 1/3 tasse)

Notes

Bien que le chili soit délicieux lorsque dégusté seul, il existe de nombreux autres choix de garnitures. Vous pouvez le servir avec des oignons verts tranchés, des feuilles de coriandre entières, de l’avocat en dés, du fromage râpé à teneur réduite en matières grasses ou du yogourt grec nature sans matières grasses (les garnitures ne sont pas incluses dans la valeur en PointsFutés de la recette).

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