Chili à la citrouille et à la dinde
2
Point(s)
Durée totale
55 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Qui aurait cru que la citrouille en conserve était la clé pour préparer votre meilleure marmite de chili? Elle épaissit le bouillon et rehausse le goût d’une façon inattendue, en apportant de la richesse et en amplifiant l’umami. Si vous avez des membres de votre famille qui n’aiment pas trop la citrouille, ne vous inquiétez pas; ils n’en détecteront pas du tout le goût, mais aimeront la texture et la profondeur qu’elle ajoute. Nous préférons ici les tomates en dés rôties au feu, mais si vous ne les trouvez pas, utilisez des tomates en dés normales et augmentez le paprika fumé de 1 ml (¼ c. à thé) supplémentaire.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe
Oignon(s) crus
2 tasse(s), hachés
Piments poblano
2 moyen, épépinés et hachés
Gousse ail
5 gousse(s), grand(s), émincées
Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue
1 livre(s)
Bouillon de poulet sans sel ajouté
3 tasse(s)
Poudre de chili Ancho
2 cuillère(s) à soupe
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Paprika fumé
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Tomates en dés en conserve
28 oz, rôties au feu, non égouttées
Haricots rouges en conserve
30 oz, rincés et égouttés
Purée de citrouille
15 oz
Yogourt grec nature sans MG
½ tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
½ tasse(s), tranchés finement
Avocat
1 moyen, coupé en dés