Photo de Chili à la citrouille et à la dinde par WW

Chili à la citrouille et à la dinde

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Qui aurait cru que la citrouille en conserve était la clé pour préparer votre meilleure marmite de chili? Elle épaissit le bouillon et rehausse le goût d’une façon inattendue, en apportant de la richesse et en amplifiant l’umami. Si vous avez des membres de votre famille qui n’aiment pas trop la citrouille, ne vous inquiétez pas; ils n’en détecteront pas du tout le goût, mais aimeront la texture et la profondeur qu’elle ajoute. Nous préférons ici les tomates en dés rôties au feu, mais si vous ne les trouvez pas, utilisez des tomates en dés normales et augmentez le paprika fumé de 1 ml (¼ c. à thé) supplémentaire.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) crus

2 tasse(s), hachés

Piments poblano

2 moyen, épépinés et hachés

Gousse ail

5 gousse(s), moyen(s), émincées

Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue

1 livre(s)

Bouillon de poulet sans sel ajouté

3 tasse(s)

Poudre de chili Ancho

2 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Paprika fumé

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Tomates en dés en conserve

28 oz, rôties au feu, non égouttées

Haricots rouges en conserve

30 oz, rincés et égouttés

Purée de citrouille

15 oz

Yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

½ tasse(s), tranchés finement

Avocat

1 moyen, moyen(s), coupé en dés

Instructions

  1. Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le piment poblano, et faire sauter 5 minutes.
  2. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter la dinde; faire cuire jusqu’à ce que la dinde ne soit plus rose, en remuant pour l’émietter, de 3 à 4 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel, les tomates, les haricots et la citrouille. Porter à ébullition; couvrir partiellement, réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
  3. Répartir le chili dans des bols; garnir uniformément avec le yogourt, les oignons verts et l’avocat.
  4. Par portion : 375 ml (1½ tasse)