Chili aux lentilles et fèves noires
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Temps total: 36 min • Préparation: 14 min • Cuisson: 22 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Les lentilles et les fèves noires sont délicieusement bien assorties dans ce chili végétarien. Savoureux seul, mais aussi très succulent garni de crème sure légère
Ingrédients
Lentilles seches
1½ tasse(s), variété française, triées pour enlever les débris
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignon(s)
1 tasse(s), coupé en dés
Poivron(s) doux rouge
1 tasse(s), haché(s), coupé en dés
Ail émincé
2 cuillère(s) à soupe
Poudre de chili Ancho
3 cuillère(s)
Origan séché
2 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
½ cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Tomates en dés en conserve
29 oz, non égouttées
Haricot(s) noir(s) en conserve
31½ oz, rincées et égouttées
Coriandre
½ tasse(s), fraiche, haché
Instructions
1
Mettre les lentilles dans une grande casserole et couvrir d'eau de plusieurs pouces (plusieurs centimètres); amener à ébullition. Réduire le feu à basse température et mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore un peu croquantes, environ 10 à 15 minutes; bien égoutter et réserver.
2
Entre-temps, chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Cuire les oignons, le poivron, l'ail, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
3
Dans une tasse, mélanger la poudre de chili, l'origan, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel; ajouter au poêlon et bien mélanger. Cuire en remuant souvent, environ 1 minute.
4
Ajouter les tomates et leur jus, et les fèves au poêlon; bien mélanger. Couvrir le poêlon et mijoter jusqu'à ce que toutes les saveurs soient bien mélangées, environ 5 à 10 minutes. Incorporer les lentilles et la coriandre; servir. Donne environ 1 tasse (250 ml) par portion.
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