1

Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et remuer jusqu’à ce que la couleur soit légèrement plus foncée et qu’elles dégagent leur arôme, environ 2 minutes. Transférer les graines de cumin dans la mijoteuse. Retirer le poêlon du feu; le vaporiser d’enduit antiadhésif, puis le remettre à chauffer à feu moyen. Déposer le tofu dans le poêlon et cuire, en tournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit doré, de 5 à 7 minutes. Transférer le tofu dans la mijoteuse. Ajouter les tomates, les haricots, l’oignon, les carottes, le céleri, les poivrons, le bouillon, le chocolat, la poudre de cacao, l’ail, la poudre de chili, le sel et le poivre rouge broyé.

2

Couvrir et cuire le chili pendant 4 heures à feu vif ou 8 heures à feu doux. Répartir le chili dans des bols.

3

Par portion : environ 375 ml (1½ tasse).