Chili au poulet et aux haricots blancs
3
Points®
Temps total: 4 h 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 4 h • Portions: 8 • Difficulté: Facile
En renonçant à la base de tomate standard, ce chili à cuisson lente permet à une multitude d’autres saveurs de s’exprimer. Le cumin, la lime, l’ail et le chipotle sont ici à l’honneur, formant un délicieux complément au goût plus doux des haricots cannellini et du poulet haché. Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours ou conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.
Ingrédients
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet haché, cru
2 livre(s), hachée, sans peau
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Oignons
1 grand(e)(s), haché
Ail
2 gousse(s), grand(s), finement émincées
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
4 tasse(s)
Haricot(s) cannellino en conserve
31 oz, 930 ml (31 oz liq.) de haricots cannellini en boîte, rincés et égouttés
Jus de lime frais
3 cuillère(s) à soupe
Cumin moulu
1½ cuillère(s) à thé
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Poudre de chili chipotle
1 cuillère(s) à thé, et un peu plus pour la garniture
Crème sûre légère
1 tasse(s)
Oignon rouge(s)
½ petit(s), tranché finement
Coriandre
⅓ tasse(s), feuilles fraîches
Instructions
1
Dans un grand poêlon lourd antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et assaisonner avec le sel. Incorporer l’oignon haché et l’ail émincé et faire cuire, en brisant le poulet avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 10 minutes.
2
Transférer le poulet et les légumes dans une mijoteuse de 3 ou 4 L (3 ou 4 pintes). Incorporer le bouillon, les haricots, le jus de lime, le cumin, l’origan et la poudre de chili. Couvrir et cuire 4 heures à faible intensité.
3
Répartir le chili dans 8 bols. Garnir chaque bol de crème sure et d’oignon rouge. Garnir de coriandre et d’un peu plus de poudre de chili.
4
Par portion : 250 ml (1 tasse) de chili et 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure
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