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Photo de Chili au bœuf et aux haricots par WW

Chili au bœuf et aux haricots

8
5
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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 8 min
Temps de prép.
28 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Notre chili consistant est l'aliment réconfortant par excellence par les froides soirées d'hiver et pour la partie de football du dimanche!

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Oignon(s) crus

1 moyen, hâché

Céleri, non cuit

2 côte(s), moyen(s), hâché

Piments jalapeño

1 petit(s), épépiné et émincé

Surlonge maigre hachée

1 livre(s)

Poudre de chili Ancho

2 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

2 feuille(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

½ cuillère(s) à thé, ou plus, à votre goût

Tomates concassées en conserve

28 oz

Bouillon de bœuf en conserve

1 tasse(s), à teneur réduite en sodium

Sauce tomate en conserve

8 oz

Haricots rouges en conserve

30 oz, rinsé et égoutté

Échalote(s) non cuite(s)

½ tasse(s), hâché

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s)

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen vif. Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail et le piment jalapeno; faire revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Ajouter le bœuf et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit en séparant la viande à mesure qu'elle cuit, soit environ 5 minutes; passer le mélange à la passoire pour en éliminer l'excès de gras.
  2. Remettre le mélange de bœuf dans la poêle (à feu moyen vif) et ajouter le chili en poudre, le cumin, l'origan, les feuilles de laurier, le sel et le piment rouge broyé; remuer de façon à enrober les légumes et le bœuf des épices. Ajouter les tomates, le bouillon de bœuf, la sauce tomate et les haricots; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 30 minutes.
  3. Pour servir, jeter les feuilles de laurier, puis verser le chili dans des bols et parsemer d'échalotes hachées. Donne des portions d'environ 375 ml (1 ½ tasse).

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