Chilaquiles aux œufs brouillés
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Parfois, vous voulez des nachos pour déjeuner. En pareil cas, cassez quelques œufs, puis ouvrez le sac de croustilles. Et si vous avez des piments jalapenos, des radis et de la coriandre sous la main, n'hésitez pas à les ajouter aussi.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Œuf(s)
5 grand(e)(s)
Lait écrémé sans gras
2 cuillère(s)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¼ cuillère(s) à thé
Croustilles de tortilla
40 croustille(s), (environ 115 g [4 oz])
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
⅓ tasse(s), émincé(s)
Salsa sans matières grasses
½ tasse(s), ou salsa verde
Oignon(s) vert(s)
¼ tasse(s), finement tranchés (facultatif)
Instructions
1
Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le lait, le sel, le poivre noir et le cumin. Vaporiser un poêlon antiadhésif moyen avec de l'enduit à cuisson antiadhésif et chauffer à feu moyen-doux. Ajouter les œufs; cuire en remuant constamment à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les œufs forment des grumeaux tendres, 2 à 3 minutes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.
2
Disposer 10 croustilles dans chacune de 4 assiettes. En les répartissant uniformément, déposer les œufs à l'aide d'une cuillère sur les croustilles. Garnir chaque assiette d'environ 20 ml (4 c. à thé) de fromage, 30 ml (2 c. à soupe) de salsa et 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons verts (facultatif).
3
Portion : 1 assiette
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