Cheeseburger avec frites
12
Points®
Durée totale
1 hr 10 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bien que diverses adaptations de ce duo classique existent, cette version repose sur quelques techniques de cuisson intelligentes pour une saveur, une texture et une satisfaction supérieures. Les deux recettes valent vraiment le temps de les préparer! Ici, l'oignon finement haché et les blancs d'œufs mélangés au bœuf rendent les hamburgers super juteux. Les frites obtiennent leur extérieur croustillant et doré et leur intérieur tendre, en faisant d'abord bouillir, cuire à la vapeur ou au micro-ondes les pommes de terre, puis les étaler en une seule couche sur une grande poêle et cuire au four à haute température. Ne pas entasser les pommes de terre dans la casserole ou autrement, elles finiront par être détrempées.
Ingrédients
Pomme(s) de terre crue(s)
2 moyen, environ 150 g (3/4 de tasse)
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Bœuf haché, très maigre, 95% maigre/5% gras, non cuit
6 oz
Oignon(s)
1 petit(s), rouge, finement hâché
Ail
1 gousse(s), grand(s), concassé
Persil frais
2 cuillère(s), à feuilles plates, hâché finement
Chapelure sec
3 cuillère(s) à soupe
Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG
¾ oz, environ 3 cuillères à soupe
Petit(s) pain(s) à haute teneur en fibres
2 article(s), 60 g (2 oz) chacun
Laitue
4 morceau(x)
Blancs d'œufs
1 portion(s), légérement battus
Tomate(s)
1 moyen, tranché