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Chaudrée de légumes toscane consistante

Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette chaudrée regorge de légumes et de TVP — protéine végétale texturée — mais même les carnivores vont l'adorer!

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Oignon(s)

1 tasse(s), coupés en dés

Carotte(s)

¾ tasse(s), coupés en dés

Céleri

½ tasse(s), coupés en dés

Bouillon aux légumes

4 tasse(s)

Tomates en conserve

28 oz, coupées en dés, dans leur jus, pas égouttées

Goya Cannellini

15 oz, égouttés et rincés

Ail émincé

3 cuillère(s) à thé

Thym séché

¼ cuillère(s) à thé

Chou vert frisé, non cuit

1 tasse(s), surgelé, haché

Haricots verts surgelés

1 tasse(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Graines de fenouil

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Protéine végétale texturée, sèche

1 tasse(s), granules (TVP)

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter le bouillon, les tomates et le jus, les haricots, la protéine végétale texturée, l'ail, le fenouil et le thym. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le chou vert, les haricots verts, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et la protéine végétale texturée soient tendres. Donne environ 375 ml (1½ tasse) par portion. (Remarque : Vous pouvez conserver la chaudrée au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou la mettre au congélateur pour la conserver plus longtemps.)

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