Chana saag à la mijoteuse
3
Points®
Temps total: 3 h 5 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 3 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce ragoût végétarien indien réconfortant est composé de pois chiches (chana) mijotés lentement dans une sauce tomate avec des épices indiennes comme le cumin et le curcuma. Saag est le mot hindi pour les légumes verts. Dans cette recette, il s'agit de jeunes épinards que l'on incorpore vers la fin.
Ingrédients
Pois chiches en conserve égouttés
30 oz, r réduite en sodium en boîte, rincés et égouttés
Tomates en dés en conserve
14½ oz, égouttées
Oignons
1 petit(s), haché finement
Racine de gingembre
2 cuillère(s) à thé, pelé et haché finement
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées finement
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Curcuma moulu
½ cuillère(s) à thé
Garam masala
½ cuillère(s) à thé
Bouillon aux légumes
¼ tasse(s), ou d’eau
Jeunes épinards
5 oz, hachés (environ 1,3 L [5 tasses])
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à thé
Riz basmati cuit
2 tasse(s), brun, pour servir
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, pour la garniture (facultatif)
Instructions
1
Dans une mijoteuse, mélanger les pois chiches, les tomates, l'oignon, le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le sel, le curcuma, le garam masala et le bouillon. Couvrir et faire cuire à intensité élevée pendant 3 heures ou à faible intensité pendant 7 à 8 heures.
2
Incorporer les épinards et le jus de citron. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les épinards soient ramollis, 5 à 10 minutes. Avant de servir, garnir le riz cuit de chana saag et de coriandre (si desiré).
3
PAR PORTION (250 ml [1 tasse]
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.