Casserole de tortilla au poulet sur le barbecue
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Lorsque vous n’avez pas envie de faire chauffer votre four, tournez-vous vers votre barbecue pour garder votre maison au frais. Lorsque le couvercle est fermé, le barbecue fonctionne comme un four et cuit rapidement la casserole composée de tortillas, de poulet, de haricots noirs et de maïs, donnant au plat des bords merveilleusement croustillants. Préparez vos ingrédients et mettez-les sur un plateau ou une plaque de cuisson afin de pouvoir les déposer facilement sur le poêlon chaud sur le barbecue. La salsa apporte le côté humide nécessaire pour ramollir les tortillas sans les détremper; utilisez une version en purée plus liquide plutôt qu’une salsa pico de gallo épaisse.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Maïs jaune doux non cuit
1½ tasse(s), sucré
Haricots noirs en conserve à faible teneur en sodium
1½ tasse(s), (1 boîte de 425 g [15 oz]), rincés et égouttés
Poitrine de poulet de rôtisserie sans peau
8 oz, effiloché
Tortillas de maïs
9 moyen, coupées en deux
Salsa sans matières grasses
2 tasse(s)
Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse
¾ tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
⅓ tasse(s), tranchés finement
Piment Fresno
1 moyen, tranché finement
Instructions
1
Vaporiser de l’enduit végétal sur un poêlon de 25 cm (10 po) en fonte. Placer le poêlon sur le barbecue, fermer le couvercle et faire chauffer à feu moyen-élevé (environ 220 °C [425 °F]). Ou bien, placer le poêlon dans le four et préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2
Dans un grand bol, mélanger le maïs, les haricots noirs et le poulet. Soulever le couvercle du barbecue et déposer 6 moitiés de tortilla sur le poêlon. Recouvrir de la moitié du mélange de poulet et de 175 ml (¾ tasse) de salsa. Recouvrir de 6 autres moitiés de tortilla, de la moitié restante du mélange de poulet et de 175 ml (¾ tasse) de salsa. Déposer les 6 moitiés restantes de tortilla sur le dessus et garnir uniformément de 125 ml (½ tasse) de salsa. Parsemer de fromage. Recouvrir le plat de papier d’aluminium sur lequel de l’enduit végétal aura été vaporisé. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire pendant 15 minutes.
3
Ouvrir le couvercle du barbecue et retirer délicatement le papier d’aluminium du plat. Parsemer les oignons verts et le piment sur le plat. Fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les bords commencent à être croustillants, de 3 à 4 minutes. Couper le plat en 6 pointes.
4
Par portion : 1 pointe
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