1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions de l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en ajoutant le brocoli au cours des 3 dernières minutes de cuisson. Égoutter. Remettre les pâtes et les brocolis dans la casserole et couvrir pour garder au chaud.

2

Vaporiser légèrement d’huile une grande casserole antiadhésive et chauffer à feu moyen. Cuire les poireaux et l’ail et en remuant, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Mettre la farine de maïs dans une carafe. Incorporer graduellement le lait et 125 ml (½ tasse) d’eau en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Incorporer le mélange de poireaux jusqu’à ce qu’il soit combiné. Porter à ébullition et cuire, en remuant, pendant 2 minutes ou jusqu’à épaississement. Retirer du feu. Ajouter le poulet, la tomate, la moutarde et la moitié du parmesan. Bien mélanger. Assaisonner de poivre. Ajouter les pâtes et le brocoli et bien mélanger.

3

Verser le mélange de pâtes dans un plat allant au four de 20 x 30 cm (8 x 11,8 po) (5 cm [2 po] de profondeur) d’une capacité de 2,5 L (10 tasses). Garnir du parmesan restant. Cuire encore de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servir avec les feuilles de jeunes épinards.