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Photo de Casserole de poires et de patates douces par WW

Casserole de poires et de patates douces

4
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Des couches de poires juteuses et de patates douces sont agrémentées d’une sauce au citron et au gingembre légèrement épicée. Cette casserole est parfaite pour tous vos repas des Fêtes. Veillez simplement à verser sur chaque portion tous les jus savoureux qui se trouvent au fond du plat de cuisson. Si vous n’avez jamais fait cuire vos pommes de terre au four à micro-ondes, ce sera la seule méthode que vous utiliserez après avoir fait cette recette; cette méthode est on ne peut plus pratique et rapide, et le nettoyage est un jeu d’enfant. Les pommes de terre copieuses, le savoureux gingembre et le sirop d’érable complètent bien le zeste et le jus de citron, avec le jus frais de la poire sucrée.

Ingrédients

Patate(s) douce(s)

1½ tasse(s)

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Beurre non salé

1½ cuillère(s) à soupe

Racine de gingembre

1½ cuillère(s), frais, émincé

Sirop d'érable

3 cuillère(s)

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, fraîchement râpé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poire(s)

2 moyen, mûres, Anjou, pelées, coupées en deux, tranchées sur la largeur et d’une épaisseur de 0,6 cm (1/4 po)

Jus de citron frais

1 cuillère(s), ou plus, au goût

Instructions

  1. Percer les patates douces à quelques endroits avec la pointe d’un couteau. Les placer sur un essuie-tout et les faire cuire au four à micro-ondes à puissance élevée, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 7 à 9 minutes. Laisser reposer jusqu’à ce que les patates soient suffisamment froides pour être manipulées.
  2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un moule à tarte de 22,5 cm (9 po) d’enduit végétal.
  3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux; ajouter le gingembre et faire cuire jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, en remuant, pendant environ 30 secondes. Retirer du feu; incorporer le sirop, le zeste de citron et le sel.
  4. Avec les doigts ou un petit couteau, retirer la peau des patates douces. Couper les patates en rondelles de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  5. Disposer les patates douces dans le fond de l’assiette préparée et placer les poires sur le dessus; badigeonner avec environ la moitié du mélange de sirop.
  6. Cuire au four pendant 15 minutes; retirer du four et badigeonner avec le reste du mélange de sirop. Remettre au four; cuire jusqu’à ce que le mélange soit glacé et qu’il fasse des bulles sur les bords, environ 15 minutes de plus.
  7. Retirer du four et arroser de jus de citron. Veiller à verser le jus de cuisson du fond du plat sur chaque portion. Donne environ 125 ml (1/2 tasse) par portion.

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