Photo de Casserole-déjeuner aux légumes et aux œufs pochés par WW

Casserole-déjeuner aux légumes et aux œufs pochés

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Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Les recettes de casserole-déjeuner ne doivent pas toujours être faites avec des pommes de terre. Celle-ci regorge de légumes rassasiants : du chou-fleur, des carottes, du poivron et du chou frisé. Une échalote apporte des notes savoureuses en arrière-plan et le thym frais ajoute une saveur boisée. Nous complétons la casserole-déjeuner par des œufs pochés, que nous aimons pour la façon dont leurs jaunes coulants enrichissent l’assiette. Ne soyez pas intimidés par l’idée de pocher des œufs. C’est plus facile que vous ne le pensez et vous pouvez même le faire un ou deux jours à l’avance : placez les œufs pochés dans un contenant rempli d’eau froide et réfrigérez-les. Réchauffez-les en les recouvrant d’eau chaude pendant 2 minutes.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Chou-fleur, non cuit

2 tasse(s), petits bouquets

Carotte(s), non cuite(s)

tasse(s), tranchées finement

Poivrons doux jaunes crus

½ tasse(s), haché grossièrement

Échalote(s) non cuite(s)

1 moyen, tranchée finement

Chou vert frisé frais de toscane

2 tasse(s), sans les tiges et haché finement

Thym, frais

1 cuillère(s) à thé, feuilles

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Instructions

  1. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, combiner le chou-fleur, les carottes et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Couvrir et cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Égoutter.
  2. Amener à ébullition une petite casserole remplie d’eau à moitié. Vaporiser un poêlon moyen antiadhésif d’enduit à cuisson. Faire chauffer le poêlon à feu moyen. Ajouter le poivron et l’échalote dans le poêlon; cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes. Incorporer le mélange de chou-fleur, le chou frisé, le thym, le sel et le poivre; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange commence à dorer, de 4 à 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, casser chaque œuf dans un ramequin; faire basculer les œufs dans la casserole d’eau qui mijote. Cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris, environ 3 minutes. Sortir délicatement les œufs de la casserole à l’aide d’une cuillère à trous et les égoutter sur des essuie-tout. Répartir la casserole-déjeuner dans 2 assiettes; garnir chacune d’elle d’un œuf.
  4. Par portion : 250 ml (1 tasse généreuse) de casserole-déjeuner et un œuf