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Photo de Casserole de tortillas au chorizo et au cheddar par WW

Casserole de tortillas au chorizo et au cheddar

4
Point(s)
Durée totale
7 hr 35 min
Temps de prép.
5 hr 20 min
Temps de cuisson
2 hr 15 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Cette copieuse casserole mexicaine plaira à tout le monde pour un brunch.

Ingrédients

Poivron(s) doux rouge(s)

2 grand(e)(s)

Piments poblano

1 grand(e)(s)

Oignon rouge(s) non cuit(s)

2 grand(e)(s)

Sel de table

2 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s)

Saucisse de poulet cuite

9 oz

Tortilla au maïs

16 article(s)

Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG

2 tasse(s)

Œuf(s)

12 œuf(s) grand(e)(s)

Lait à teneur faible en MG

1 tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 cuillère(s) à soupe

Lime frais

1 moyen

Instructions

  1. Vaporiser d’enduit à cuisson une grande poêle antiadhésive; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 8 à 10 minutes. Incorporer 5 ml (1 c. à thé) de sel, le cumin, l’ail et la saucisse et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit chaud, 2 à 3 minutes.
  2. Vaporiser une mijoteuse de 6 litres (6 pintes) d’enduit à cuisson. Placer 4 tortillas superposées en une seule couche dans le fond et garnir du tiers du mélange de poivrons et de 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Répéter pour faire 3 couches; finir avec une couche de 4 tortillas superposées.
  3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait et les 5 ml restants (1 c. à thé) de sel, verser sur la casserole et garnir du fromage restant (125 ml [1/2 tasse]). Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 2 heures. Servir avec les oignons verts (ou la coriandre) et les quartiers de limette.
  4. Taille de la portion : 250 ml (1 tasse)

Notes

Vous recevez du monde? Servez cette casserole avec une salade d’orange et de dolique bulbeux, ainsi que des petits poivrons et des crudités, accompagnés de salsa, de guacamole et de croustilles cuites au four.

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