Carottes sautées à l’orange et à la menthe

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Beurre ordinaire

1 cuillère(s) à soupe

Carotte(s), non cuite(s)

1 livre(s)

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Zeste d'orange

½ cuillère(s) à thé

Jus d'orange frais

¼ tasse(s)

Feuilles de menthe crues, hachées

3 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Éplucher 450 g (1 lb) de carottes et les couper de biais en tranches de 0,6 cm (1⁄4 po). Dans un poêlon de 30 cm (12 po), faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel et 0,5 ml (1⁄8 c. à thé) de poivre noir au beurre et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les carottes soient croustillantes et tendres, environ 5 minutes. Râper 2 ml (1⁄2 c. à thé) de zeste d’une orange et presser 60 ml (1⁄4 tasse) de jus. Incorporer le jus et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau aux carottes. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 3 minutes de plus, en ajoutant de l’eau à la cuillère si le poêlon semble sec. Incorporer 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche finement hachée et le zeste. Donne 4 portions.
  2. PAR PORTION (175 ml [3⁄4 tasse]