Photo de Cari végétarien aux pois chiches par WW

Cari végétarien aux pois chiches

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les garnitures facultatives pour ce délicieux cari végétarien, composé d’oignons, d’ail, de gingembre, de poivrons rouges, d’aubergine, de chou-fleur et de pois chiches, comprennent du yogourt grec nature sans matières grasses, de la coriandre hachée et des quartiers de lime. Pour sortir de l’ordinaire, nous vous suggérons de verser le cari sur des pommes de terre au four. Pour des pommes de terre savoureuses, brossez-les, percez-les avec une fourchette, puis cuisez-les sur une plaque à cuisson à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 45 minutes. Prélever la chair et la réduire en purée en y ajoutant du yogourt grec nature non gras; assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Remettre la purée dans la pomme de terre et servir avec le cari.

Ingrédients

Oignon(s) crus

1½ tasse(s), hachés

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Gingembre moulu

1 cuillère(s) à soupe

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

½ cuillère(s) à thé

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, coupé en dés

Aubergine(s)

1 tasse(s), coupée en dés

Chou-fleur, non cuit

1 tasse(s), coupé en bouchées

Pois chiches en conserve égouttés

1 tasse(s), rincés

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

½ tasse(s)

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Vaporiser un grand poêlon d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le cari, le cumin et la coriandre; cuire, en remuant à l’occasion, pendant 30 secondes. Ajouter les légumes et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajouter les pois chiches, le bouillon et le jus de lime; laisser mijoter 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  3. Par portion : 175 ml (3/4 tasse)