Cannolis de biscuit pizelle
5
Points®
Temps total: 1 h 26 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 6 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Léger et facile à préparer, cette pizelle adaptée au plan remplace la coquille classique de cannoli frite. La ricotta crémeuse, le chocolat noir et le zeste d’orange forment la meilleure garniture à ce jour. N’oubliez pas que vous devez laisser la ricotta s’égoutter pendant au moins une heure avant de l’utiliser. Le surplus d’eau peut rendre n’importe quelle pâtisserie trop molle, il s’agit donc d’une étape à ne pas omettre. Mélanger la ricotta avec la garniture fouettée, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, le zeste d’orange et le chocolat noir, puis la garniture est prête. Verser à l’aide d’un sac à pâtisserie la garniture dans les coquilles juste avant de servir.
Ingrédients
Fromage ricotta partiellement écrémé
18 cuillère(s) à soupe, (250 ml [1 tasse] + 30 ml [2 c. à soupe])
Garniture fouettée légère
½ tasse(s)
Sucre en poudre (confiserie)
3 cuillère(s) à soupe
Extrait de vanille
¾ cuillère(s) à thé
Zeste d'orange
¼ cuillère(s) à thé, râpé finement
Chocolat noir 60-69%
¾ oz, haché finement
Pizzelle, vanille (3 à 4 po)
8 article(s)
Instructions
1
Tapisser une passoire à mailles avec un filtre à café en papier ou un morceau d’étamine; placer au-dessus d’un petit bol. Ajouter la ricotta; couvrir d’une pellicule plastique et placer une boîte de conserve lourde par-dessus. Réfrigérer au moins 1 h pour égoutter.
2
Dans un autre petit bol, mélanger la ricotta égouttée, la garniture fouettée, le sucre, la vanille et le zeste d’orange; incorporer le chocolat et réserver.
3
Cuire les biscuits au micro-ondes, un à la fois, sur une assiette en papier de 20 à 30 secondes. Retirer immédiatement le biscuit chaud et l’enrouler autour du manche d’un ustensile (comme un pèle-légumes) afin de former une coquille (ou façonner délicatement des coquilles avec vos mains). Laisser refroidir; répéter avec les biscuits qui restent.
4
Verser à l’aide d’une cuillère ou d’un sac à pâtisserie 30 ml (2 c. à soupe) de garniture dans chaque coquille en biscuit; servir immédiatement.
5
Par portion : 1 cannoli
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